Дом и семья

Мировой опыт решения семейных проблем

Приготовление узбекского лагмана

Лагман достаточно актуальное нынче блюдо, которое активно готовится в Китае, Киргизии и в Казахстане. Готовится оно по стандартному рецепту из качественной баранины, но можно быть использовать и другое мясо. Основными составляющими блюда также считаются овощи, и непременно специализированная лапша, которая называется длинной. Если блюдо имеет значительное количество жидкости, то есть, бульона, то визуально оно похоже больше на суп, при минимальном количестве жидкости – на лапшу с весьма интересной начинкой. Что касается овощей, то используется лук, перец (исключительно болгарский, сладкий), морковка, редька. Различные приправы и специи, чеснок. В блюдо добавляются также пряности и зелень.
Существует достаточно много видов лагмана, их более 180. Мы предлагаем вам изучить достаточно простой и в тоже время вкусный рецепт - http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/2959-lagman-recept-uzbekskogo-lagmana.html, преимущества которого заключаются в детальной инструкции к приготовлению. С такой инструкцией, у вас непременно все получится. Тут есть детальное описание всех этапов приготовления, а также есть фото. Остается только приобрести продукты и начать свой эксперимент.

Основные ингредиенты лагмана (стандартный вариант)

  1. Острый красный перец;
  2. Перец (как мы уже говорили ранее, только болгарский сочный и сладкий);
  3. Маргеланская редька (именно данный ингредиент дарит блюду его оригинальный и необычный вкус);
  4. Жусай. Можно использовать молодые побеги чеснока;
  5. Зеленая стручковая фасоль;
  6. Чеснок и пекинская капуста;
  7. Мясо. Рекомендуется использование баранины, но можно выбрать и жирную говядину;
  8. Лапша. Можно взять уже готовую лапшу.
Заметьте, что в блюдо можно также добавить морковь и картофель, а также другие овощи, которые вы любите. Лапшу можно приготовить и самостоятельно, тем не менее, сам процесс ее приготовления имеет массу особенностей и сложностей, поэтому, все же проще приобрети уже готовую лагманскую лапшу.

Процесс приготовления лагмана

Итак, чтобы приготовить лагман вам нужно будет взять не менее 500 грамм мяса, несколько крупных луковиц, три зубка чеснока, пару помидор, 4 небольших перца чили, половинку капусты, стручковую фасоль, половинку редьки. Обязательно возьмите пару сладких болгарских перцев, а также смесь острых приправ, лучше всего остановить свой выбор на специи крупного помола. Можно также добавить кориандр и зиру.

Настоящий лагман приготовить будет очень непросто. Так как все ингредиенты нужно предварительно порезать и подготовить, после обжарить. То есть, вам придется потратить на все достаточно существенное количество времени. Но, результат стоит того, ведь вы сможете отведать настоящий узбекского лагман. Поаккуратней с приправами, иначе, вы сможете сделать лагман слишком острым, и есть его будет практически невозможно.