Приготовление узбекского лагмана
Лагман достаточно актуальное нынче блюдо, которое активно готовится в Китае, Киргизии и в Казахстане. Готовится оно по стандартному рецепту из качественной баранины, но можно быть использовать и другое мясо. Основными составляющими блюда также считаются овощи, и непременно специализированная лапша, которая называется длинной. Если блюдо имеет значительное количество жидкости, то есть, бульона, то визуально оно похоже больше на суп, при минимальном количестве жидкости – на лапшу с весьма интересной начинкой. Что касается овощей, то используется лук, перец (исключительно болгарский, сладкий), морковка, редька. Различные приправы и специи, чеснок. В блюдо добавляются также пряности и зелень.
Существует достаточно много видов лагмана, их более 180. Мы предлагаем вам изучить достаточно простой и в тоже время вкусный рецепт, преимущества которого заключаются в детальной инструкции к приготовлению. С такой инструкцией, у вас непременно все получится. Тут есть детальное описание всех этапов приготовления, а также есть фото. Остается только приобрести продукты и начать свой эксперимент.Основные ингредиенты лагмана (стандартный вариант)
- Острый красный перец;
- Перец (как мы уже говорили ранее, только болгарский сочный и сладкий);
- Маргеланская редька (именно данный ингредиент дарит блюду его оригинальный и необычный вкус);
- Жусай. Можно использовать молодые побеги чеснока;
- Зеленая стручковая фасоль;
- Чеснок и пекинская капуста;
- Мясо. Рекомендуется использование баранины, но можно выбрать и жирную говядину;
- Лапша. Можно взять уже готовую лапшу.
Процесс приготовления лагмана
Итак, чтобы приготовить лагман вам нужно будет взять не менее 500 грамм мяса, несколько крупных луковиц, три зубка чеснока, пару помидор, 4 небольших перца чили, половинку капусты, стручковую фасоль, половинку редьки. Обязательно возьмите пару сладких болгарских перцев, а также смесь острых приправ, лучше всего остановить свой выбор на специи крупного помола. Можно также добавить кориандр и зиру.Настоящий лагман приготовить будет очень непросто. Так как все ингредиенты нужно предварительно порезать и подготовить, после обжарить. То есть, вам придется потратить на все достаточно существенное количество времени. Но, результат стоит того, ведь вы сможете отведать настоящий узбекского лагман. Поаккуратней с приправами, иначе, вы сможете сделать лагман слишком острым, и есть его будет практически невозможно.
---
Источник: www.prigotovit.info